■记者团 李玥 马婕盈 图片 记者团 蒋学涵 

“我们的这个荷兰豆啊，是从学校对口扶贫地区云南采购的！”东园食堂的工作人员骄傲地对记者说。11月中旬，食堂里很多窗口贴出的“扶贫特色菜肴”告示引起了学生的注意，有的学生拿出手机拍照，有的则专门点一份品尝。记者询问过食堂的工作人员后，来到后勤集团饮食总公司对扶贫窗口进行深一步了解。

11月中旬，学校食堂开始扶贫农副产品的定点采购和加工销售，目前还处于起步阶段，采购的食材只有荷兰豆。这些荷兰豆来自两千一百公里以外的云南省临沧市临翔区，临翔区是我校对口扶贫单位，是国家重点贫困地区。2017年临翔区的政府工作报告中显示：城镇居民人均可支配收入为23700元，农村居民人均可支配收入为8969元；而同年洪山区城镇常住居民人均可支配收入为46113元。为切实践行习总书记精准扶贫战略部署，李元元校长亲自带队到临翔区进行实地考察并走访当地农户。在考察过程中，参与陪同的后勤集团总经理张国安明确表示，后勤集团各单位，将义不容辞地加入到国家、学校的扶贫工作中来，整合各种资源，认真落实帮扶承诺，全力完成对口单位的脱贫攻坚任务。于是，由临翔区政府统筹协调批量采购荷兰豆等218万元农副产品直供食堂的方案应运而生。据临翔区农业局的公告中显示：2018年9个乡（镇、街道）建档立卡贫困户计划发展订单蔬菜种植10652亩，荷兰豆就有580亩，辐射带动全区发展蔬菜种植5.8万亩。

荷兰豆到食堂后，为提高销量、丰富品种，食堂就变着花样创新菜谱，有清炒荷兰豆、荷兰豆炒回锅肉、荷兰豆炒香肠、荷兰豆炒金针菇肉丝、荷兰豆炒鸡蛋等十几个菜品。 “有次校团委组织活动后到食堂吃饭，特意一起品尝了扶贫菜荷兰豆，吃完之后大家都觉得色香味俱全，很不错。”后勤集团总经理助理兼饮食总公司书记李辉在介绍情况时说：“现在我们食堂日销售扶贫荷兰豆已达300多公斤。”

大量的荷兰豆，在繁琐的处理上也给食堂带来了不小的工作量。9点50分，食堂的工作人员需要结束其它菜品的处理，并立即投入到荷兰豆的加工中去。成筐的荷兰豆在后厨排起了长龙，工作人员相对坐在两侧，他们将荷兰豆一个个地捡起，仔细清洗面上的浮灰，然后快速挑丝。一部分清炒的荷兰豆不需要解刀，摘选去筋后被装进框中。有的则被切成均匀的三段或切成丝，一片小小的荷兰豆在食堂师傅精准的刀工下变得细且薄，轻且亮。荷兰豆从嫩到老速度很快，炒出来后很快就会发黄发蔫，品质降低。为了保证荷兰豆的品质，工作人员需要精准把握时间，一个窗口的五名师傅高效合作。“销售量特别好的时候，还需要就餐区的服务员过来帮助摘制荷兰豆，这样才能保证它到开餐之前可以做出来。”东一二楼食堂经理李泉说。东一二楼每两天一次循环进货，每天专门腾出半个小时来制作，5个窗口共有9个品种，为了保证菜品的口感，荷兰豆只在高峰期推出，或者11点30分推出一两个，到了12点再一起推出。

在学校的帮助下，临翔区的荷兰豆从滞销转变为直销，销售问题得到了很大程度上的解决。日后随着扶贫工作向纵深推进，扶贫还会有豌豆、菜籽油、香菇、木耳等农副产品也将相继加入。

一箱箱的荷兰豆从卡车上卸下来，它们风尘仆仆地从云南而来，满目的翠绿跨越半个中国，也温暖了整个冬季。