新闻网讯 4月28日下午，由湖北省商务厅、湖北省教育厅主办，湖北经济学院楚菜现代产业学院、湖北楚菜研究院、湖北省烹饪酒店行业协会与18luck新利电竞
总务后勤处饮食服务中心共同承办的“楚菜进校园”18luck新利电竞
培训班在学子食堂正式开课。
本次培训邀请到湖北经济学院烹饪与营养教育专业教授、湖北楚菜研究院院长邹志平担任讲师。邹志平以“谈楚菜文化自信”为主题，向大家介绍了楚菜的历史及其在当代的发展，将楚菜的特色——“鱼米之乡、蒸煨擅长、鲜香为本、融合四方”描绘的淋漓尽致。
在楚菜实操环节，邹志平为大家展示了鱼汤鱼圆、黄焖肉圆和麻城肉糕三道楚菜名菜的做法。如何保证肉质鲜美细腻？如何让调料与肉质完美融合？如何掌握好油温？实操中，邹志平为大家详尽讲解每一道工序中需注意的要点，对于参训人员提出的疑问也进行了耐心细致的解答，鼓励大家积极尝试和交流。
参加培训的食堂的红案厨师代表和管理人员纷纷表示，通过此次活动进一步了解了楚菜悠久的历史和独特的魅力，今后会将这次学到的新方法、新技术运用到工作中，更好地为师生服务。
饮食服务中心相关负责人，各基层单位食堂经理、副经理以及各食堂红案厨师代表参加培训。
